Em resumo
Se você quer transformar voz em texto no iPhone sem que suas gravações vão parar na nuvem, o VoiceScriber é uma boa escolha. Você grava no app ou importa arquivos M4A, MP3 e WAV, e a transcrição acontece offline no aparelho. O app está em português e transcreve mais de 100 idiomas.
Veja o VoiceScriber em português
Estas são capturas de tela do app em português. Se o seu iPhone estiver em português, o VoiceScriber fica exatamente assim.