En resumen
Si quieres pasar voz a texto en el iPhone sin que tus grabaciones acaben en la nube, VoiceScriber es una buena opción. Grabas en la app o importas archivos M4A, MP3 y WAV, y la transcripción se hace sin conexión en tu dispositivo. La app está en español y transcribe más de 100 idiomas.
Así se ve VoiceScriber en español
Estas son capturas de la app en español. Si tu iPhone está en español, VoiceScriber se ve exactamente así.